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便利店经营过程中店老板怎么才能做好库存管理!

便利店经营过程中店老板怎么才能做好库存管理!

分类:
行业新闻
2019/02/13 17:22

  对于店老板来说,一年忙到头,发现钱没赚多少,倒是赚了一堆库存,很多还是临期商品,这是非常可悲的一件事。如何才能避免这件事呢?且听小川一一道来。

  做零售就是做库存。商品库存大量积压会形成资金呆滞,不利于门店后期的运作和发展。但如果没有库存或者库存很少,门店商品品类不足,又意味着你的商品可能不够卖,门店的潜力没有发挥出来。

  库存是必然存在的,毕竟,合理的库存是做好终端的一个前提。问题的关键是,如何合理地把握库存的度呢?

  很简单,做到以下这3点就够了。

  存货控制的“ABC三类法”

  店老板在订货采购环节应该坚持“合理预计,量力而行”的原则。听起来很抽象,这里有一个客观标准:根据“ABC三类法”来预估自己门店的采购清单。

  基于商品前期的销售数据分析、促销价格、市场趋势及陈列位置等因素考虑,把门店的库存商品划分为A、B、C三类,然后根据重要性分别对待。

  A类商品是指品种少、实物量少而价值高的品牌。这类商品一般是门店的形象产品,因为价值高需要对存货进行重点控制。店老板要认真进行市场预测和分析,尽可能使每次订货量符合实际需要,精确计算每次的订货数量和再订货时间点,以避免多储或少储。

  C类商品是指品种多、实物量多而价值低的商品。这类商品一般是日常消费品,消费频次高,存货控制可粗略一点。通常的做法是,采用定量订货控制法,集中采购,相应减少订货次数。

  B类商品介于A类、C类商品之间。对于B类存货的控制不必像A类那样严格,但也不宜过于放松。一般是按大类来确定订购数量和储备,根据不同情况,灵活选用存货控制方法。

  当门店商品较多、单价高低悬殊、存量多寡不一时,使用“ABC分类法”可以分清主次、抓住重点、区别对待,使存货控制更方便有效。

  合理存储,定期盘点

  合理存储应该是库存管理的核心。主要包括3个要点:

  其一,分类存储。分类存储讲究按货品属性来分别储藏。比如食品和非食品类要分类,防止交叉污染,但很多店老板没有意识到这一重要性。仓库内的存货一般要封箱,部分有需要的可以散放,但要整理归类存放。仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位。

  其二,同类商品存货量大的摆放在货架里面,存货量小的摆放在货架外面。

  其三,存货应确保“同类商品纵向摆放”,即保持每列内外商品一致,一列摆满另起一列。单品存货量不够摆满另一列,则应放置最里面,所剩位置可摆其他商品,但不可遮住里面的商品。

  门店除了要对商品进行合理存储以外,还应对高值商品、易短少及易损耗商品进行定期盘点,以了解商品的实际库存,避免虚库存情况的发生,及时发现及时调整,保证订货数据的准确性。发现库存较大的商品及时联系采购及供应商做出调整,提高商品的周转率。

  先进先出原则

  先进先出原则,顾名思义,先进库的商品先出售,防止商品因积压而“被”过期。细心的店老板每次进货都会认真登记,记录下数量、日期等数据。存放时会有意识地把之前剩余商品放在新进商品上面,当然这个积压最多也不过三四天。这样是便于拿取,杜绝货物积压。

  门店所有的商品都是按保质日期顺序,由旧到新,由上到下,由里到外。而且上面都有一个身份牌,写着“出生日期”、产地等信息。有这样的标牌,门店库存管理就方便很多。

  最后,需要说明的是,对于滞销商品,如果转销不成,店老板要及时考虑低价甩卖销售,降价幅度一定要大,在商品还在保值期内,越早销售出去越是对我们门店有利。

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