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如何才能经营管理好一个便利店加盟店呢?

如何才能经营管理好一个便利店加盟店呢?

分类:
行业新闻
2018/07/05 11:08
在传统行业受到互联网的冲击以后,实体经济几乎是遭遇了寒冬。这个时候零售业普遍进入缓慢增长期,便利店却一枝独秀,增速最快。
 
 
 
因此许多创业者将目光瞄准便利店,但并不是每个人都能从中获得盈利。同样的店铺,不同人管理,营业额会有相当大的差别。有一个大家都容易忽略的问题,自身经营原因导致亏损,那如何才能经营管理好一个便利店加盟店呢?
 
 
 
 
 
 
 
 
成本管理
 
 
 
 
1
 
开店成本
 
开店之初,肯定会涉及到很多费用:租金、装修费、硬件设备费(比如收银机、冰箱、货架等)、加盟费+押金等。
 
 
 
这些费用几乎都是开店初期的硬性成本,价格方面,没有太大可以讨价还价的余地。所以每个开店的朋友在开店初期应该做好这些预算和资金准备。
 
 
 
 
2
 
日常成本
 
水费,一般用得不多,主要用于拖地、擦货架,日常中可注意水资源的循环利用,比如在冰柜底部放个盆将接出来的水用来拖地、将清理出来的冰霜融化后用来擦货架等。
 
 
 
电费,是大头,冰箱、灯、空调等,一个月至少一两千块,所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表,不同店铺有不同的调整,按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了,门店的灯要全开,但是到了12点以后,人流比较少的情况可以关掉四分之一的灯等。
 
 
 
 
 
 
人员管理
 
 
 
 
1
 
人员工资
 
店员的工资是一个比较大的开支,这一点上,不建议大家为了省钱而聘用生手,因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法,比如工资=基本工资+绩效+提成的方式。
 
 
 
 
2
 
现金管理
 
 
 
定好收银规范,100、50元必须过验钞机,避免收到假钞。
 
 
 
每天及时核对财务,每晚十点前将备用金以外的钱拿走。
 
 
 
熟悉门店的营业额,了解门店畅销品的库存。
 
 
 
装一个摄像头正对着收银台,便于财务核实。
 
 
 
 
 
 
货品管理
 
 
 
 
1
 
摆放商品的细节
 
对于门店的黄金点,应摆设一些高毛利的畅销商品,因为顾客在这些地方的驻足时间最长。
 
 
 
另外,在便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%,40元以上的仅有8%,超过100元的就更少,因此作为投资者可减少购进高档商品,比如高档烟酒等。
 
 
 
 
2
 
商品的搭配
 
便利店以零食为主,所以一定要注意好保质期。不管是饮料还是食品,来货上架的时候一定要“先进先出”,先把旧的全拿出来,新的放最里面。不要嫌麻烦,这是在给自己省麻烦。
 
 
 
 
心态管理
 
 
 
从打算开便利店开始,就应该知道这是在创业,所以应该有勤劳的品质和淡定的心态,并且要有不断学习的精神。
 
 
 
总而言之,怎么才能经营好一家便利店是靠自身不断摸索出来,多看多学习,不要一叶障目,更不要妄自菲薄。

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