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便利店超市加盟店:便利店超市的盘点原则及方法详解

便利店超市加盟店:便利店超市的盘点原则及方法详解

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2019/10/16 15:30

  便利店超市加盟:便利店超市的盘点原则及方法详解

  便利店超市加盟店商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率,应坚持三个原则:

便利店超市加盟

  便利店超市加盟店售价盘点原则

  即以商品的零售价作为盘点的基础,库存商品以零售价金额控制,通过盘点确定一定时期内的商品溢损和零售差错。

  便利超市即时盘点原则

  即在营业中随时进行盘点,“停止营业盘点”以及“月末盘点”并不一定就是“正确”的盘点,门店可以在“营业中盘点”,且任何时候都可以进行。

  便利超市自动盘点原则

  即利用现代化技术手段来辅助盘点作业,如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业,也可利用收银机和扫描器来完成盘点作业。

  便利店超市加盟店盘点方法

  以便利超市账或物来区别

  可分为账面存货盘点和实际存货盘点。账面存货盘点是指根据数据资料,计算出商品存货的方法;实际存货盘点是针对未销售的库存商品,进行实地的清点统计,清点时只记录零售价即可。

  以便利超市盘点区域来区别

  可分为全面盘点和分区盘点。全面盘点是指在规定的时间内,对店内所有存货进行盘点;分区盘点是指将店内商品以类别区分,每次依顺序盘点一定区域。

  以便利超市盘点时间来区别

  可分为营业中盘点、营业前(后)盘点和停业盘点。营业中盘点就是“即时盘点”,营业与盘点同时进行;营业前(后)盘点是指开门营业之前或打烊之后进行盘点;停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。

  以便利超市盘点周期来区别

  可分为定期盘点和不定期盘点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同,包括年度盘点、季度盘点、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致,是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。

  手工抄写盘点表是最为传统的盘点方式,至今仍有部分连锁便利店企业在使用这方式,在盘点表单方式填写商品条码和盘点数量,在将两次复盘后的盘点数据手工录入到后台ERP系统中与系统库存进行比对生成盘点差异报表,在逐一对盘点差异报表上的数据内容进行最终确认。而PDA手持终端扫描盘点相比表单盘点在工作效率和盘点准确性方面都会有明显的提高,手工操作的环节越少所产生的盘点错误也会减少。

便利店超市加盟

  二、盘点周期和盘点时间 :

  盘点周期:直营店每月盘点一次,加盟店2个或3个月盘点一次;

  盘点时间:营业盘点和闭店盘点

  三、手工盘点流程:

  盘点工作可以划分三个阶段,分别为盘点前、盘点中、盘点后,每个阶段分工不同,但每个阶段工作都非常的重要,一环扣一环,直接影响最终盘点工作能否顺利成功完成。

  接下来我就逐一告诉大家盘点前、盘点中、盘点后你都需要做哪些事:

  盘点前的工作:

  为了盘点的准确性,店铺应该根据盘点时间、进行事前准备,事先打造出容易进行盘点的环境。

  【班次确认】

  安排好商品整理人员、盘点人员,杜绝因为盘点影响店铺正常的运营工作。

  【商品整理】

  商品整理的标准好坏决定了盘点过程中盘点效率和准确性,也可以说商品整理的程度决定了盘点工作当天成功与否,重中之重的事情一定要做好,虽然商品整理工作量大、难度高,那也要克服困难将商品按类别整理好,盘点前商品单据处理工作也不能懈怠和疏忽。

  【票据整理】

  单据处理,这些单据直接影响商品库存准确性,

  以下是关于盘点前工作细节注意点:

  ④、仔细检查出入库、变价、退货、报废品、移库单、调拨单等单据是否己100%处理完成。

  ⑤、检查ERP系统是否有上次盘点未处理的数据、已销售未去库存的商品;

  ③、仓库、卖场的破损、过期、临期商品集中放置指定区域;

  ①、仓库商品堆放整齐、区分非盘点的商品(样品、试吃品、赠品等)、预留足够盘点作业通道;

  ②、卖场商品整理时要注意避免商品混合摆放,拆除移除货架中的空箱,确认价签与商品是否一致,在一些盘点特殊区域粘贴盘点最小单位标识(如按箱盘、按组盘);

  ⑥、盘点当日不退货与调拨;盘点当日收的商品直接计入库存。

  盘点中的工作:

  盘点中主要做的事情是商品数据采集和录入工作,在这个过程中一定要杜绝数据重复录入、数据遗漏、数据输入错误等情况发生,盘点完成一个货架后要再次确认数据是否100%采集完成。以下是使用盘点表要注意的细节事项:

  ①、盘点顺序,先库存后卖场。(库房可以在营业中进行,盘点完贴上明显标识,禁止将库房已经盘点的商品拿到卖场)

  ②、采用从上至下,以S型盘点方法完成每一节货架盘点;

  ③、初盘时:己盘点商品不得随便移动,以便复盘,书写正确,责任人签字;④、复盘时:检查初盘是否有遗漏商品和区域,注意不要按初盘数字进行复盘,出现不一致时以复盘数据为准;

  ⑤、数据录入时:将不同货架的盘点表,按顺序排好,逐条录入,一个读数,一个录入。

  盘点后的工作:

  盘点后主要做的事情盘点数据汇总和盘点差异查找的工作,在生成盘点差异报表前一定要确定所有需要盘点的商品数据全部上传,所有的单据己100%处理完成。

  以下是关于盘点差异查找注意的细节事项:

  ①、查找盘点差异前,要初步分析时差异产生的原因,如商品销售错误、单据验收错误、配送调拨的错误等;

  ②、对己确认的差异处理要及时纠正,并表明差异造成的原因;

  ③、每次盘点结束后都做一个全面盘点总结;

  盘点工作是一份精细化和执行力要求很高的工作,再先进的盘点方式和盘点流程员工如果没有责任心和执行力是无法做好商品盘点工作,所以定期给员工实施技能培训是尤为重要的事情,盘点工作并不难,难在员工是否100%理解盘点工作意义和重要性。

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